패스트푸드 문제점과 건강하게 먹는 방법

패스트푸드의 단점/문제점
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누구나 좋아하는 패스트푸드

남녀노소 누구나 좋아하는 패스트푸드(Fast food). 주문하면 10분도 채 걸리지 않고 빨리
먹을 수 있으며, 바쁜 상황에서는 패스트푸드만큼 좋은 것이 없죠. 뿐만 아니라 자극적인 소스를
통해 입맛을 돋구는 것이 한 번 먹으면 계속 생각나게 하는 것도 있습니다.
하지만 아무런 생각 없이 먹는 생활 속 패스트푸드는 Junk Food(쓰레기 음식)으로 불리며
지탄받고 있습니다. 높은 칼로리와 건강을 헤치는 성분들 때문이죠.
그래서 오늘은 패스트푸드가 어떤 것인지, 몸에 어떤 부분이 않좋은지,
또 좋은것은 무엇인지 패스트푸드에 대해 알아보고자 합니다.

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패스트푸드의 단점,패스트푸드문제점
패스트푸드
어떤 것이길래
인기 있을까?!

일반적으로 패스트푸드는 원래 식당에서 고객이 주문을 하자마자 몇 분 안에 나오는 음식을 말합니다. 식당에서 당연히 주문하고 음식하는 동안 한참을 기다려야 하는데 산업화, 도시화로 사람들이 점점 바빠지게 되면서, 식당에서 기다리지 않고 몇 분 안에 먹는 것이 필요하게 되었고 그것에 매력을 느껴서 패스트푸드는 점점 더 발달한 것으로 보입니다. 원래는 햄버거, 프렌치 프라이, 밀크쉐이크 같은 것이었으나, 요즈음은 피자, 멕시칸타코, 부리토, 프라이드치킨 등도 패스트푸드 반열에 들었고, 샐러드나 다른 채소요리,
스파게티 같은 파스타류도 패스트푸드의 본 고장 미국에서는 패스트푸드 매장에서 판매되고 있습니다. 1950년대 미국에서 시작된 패스트푸드는 이제 매장의 수나 제공하는 음식의 종류나 크게 증가되고 있다. 더구나, 세계화의 바람을 타고, 전세계 모든 곳으로 퍼져나고 있습니다. 우리 나라에서도 1970년대 이후 패스트푸드 매장이 생기기 시작하면서 맥도날드, 버거킹, 켄터키 프라이드 치킨 등 수 많은 패스트푸드 체인이 들어와서 가게를 열기 시작했고 젊은 층을 중심으로 그 수요가 늘어나고 있습니다.

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패스트푸드의 나쁜 점을 알기 전..

패스트푸드는 몸에 좋지 않은 음식인 것은 모두가 알고 있는 사실입니다. 하지만 패스트푸드만의 좋은점이 있기 때문에 사람들은 패스트푸드를 밥처럼, 혹은 간식으로 먹고 있습니다. 그래서 패스트푸드에 대해 알기 위해서는 나쁜 점보다 좋은점을 먼저 알고 있어야 할 것입니다. 사실 좋은 점에 공감하지 못하겠다면, 패스트푸드는 먹지 않는 것이 가장 좋겠죠.

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패스트푸드의 좋은점
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01 저렴하고 깨끗한 매장

패스트푸드 매장은 깨끗하고 비교적 싸고 현대적인 설비가 갖추어져 있습니다. 우리나라 청소년 대상을 상대로 한 조사에서 패스트푸드 매장을 가는 이유 중에 가장 큰 이유는 매장이 깨끗하고, 거기에서 먹고 놀 수 있다는 것이죠. 다른 종류의 식당은 먹고 얼른 나와야 하나 패스트푸드점은 일반 카페와 마찬가지로 시간의 구애를 받지 않는다는 것이 패스트푸드점을 선호하는 이유로 조사되었습니다.

02 빠르고 간편함

산업화, 도시화는 사람들을 상당히 바쁘게 만들었고, 또한 옛날처럼 여러 사람이 모여서 식사를 즐기는 시간을 빼앗아 갔기 때문에, 패스트푸드처럼 빨리 나오고, 혼자 먹어도 되고, 그 자리에서 먹어도 되고, 일회용 용기이기 때문에 식당이 아닌 장소에서 먹어도 되는 점이 현대인의 생활스타일에 맞아 패스트푸드를 주로 이용한다고 합니다.

03 자극적인 맛

패스트푸드는 사람들이 좋아하는 맛을 가지고 있다는 것입니다. 지방이 많고, 달고, 짜다는 것이죠. 이것은 현대와 같이 먹을 것이 많은 환경에서는 패스트푸드가 제공하는 나쁜 점이지만, 일반적으로 사람들이 좋아하는 맛이라는 점입니다. 과거에 인류가 먹을 것이 부족해서 생존을 위해 먹던 시절에는 지방이 많고, 단 음식이야말로 오랫동안 에너지를 제공하는 좋은 음식이었으므로 인류의 미각은 그렇게 되었을지 모르나 이제 먹을 것이 풍부한 환경에서는 에너지를 너무 많이 제공하는 음식이 된 것이죠.

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현대인에게 적합한

패스트푸드, 왜 나쁠까?!

패스트푸드는 이처럼 현대인의 생활에도 맞고 사람들의 기호에 맞아서 적합한 음식이라고 할 수 있습니다. 사실 햄버거만 보아도 야채와 고기, 빵 등 전혀 이상할게 없는 건강식품처럼 보이기도 하죠. 하지만 이것은 간단한 속임수. 패스트푸드는 적어 보이는 양에 너무 많은 열량을 가지고 있다는 것이 문제가 됩니다. 비만의 직접적인 원인이 되는 것이죠. 또한 이 세상의 어느 음식이나 식품도 완전한 것이 없기 때문에 건강한 식생활을 위해서는 다양성이 있어야 합니다. 그런데 패스트푸드를 자주 이용하는 사람들을 보면 대부분 똑같은 것을 자주먹게 됩니다. 즉 영양의 불균형을 초래할 수 있는 것이죠. 이외에도 패스트푸드는 다양한 문제점을 가지고 있습니다. 그럼 어떤 문제점이 있는지 자세히 살펴보겠습니다.

패스트푸드의 문제점
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높은 열량/패스트푸드문제점

한식 식사의 경우, 상당히 많은 양의 식사인데 도리어 패스트푸드보다 열량은 적습니다. 그래서 한식을 주로 하는 사람들은 심각한 비만이 없죠. 식사를 하는데 있어서, 포만감도 중요한데, 패스트푸드는 같은 양을 즉, 같은 포만감을 느끼기 위해서는 훨씬 많은 양의 열량을 섭취하게 됩니다. 체중조절을 위한 다이어트의 원칙은 포만감을 가지면서 열량은 적도록 해야 하는데 패스트푸드는 반대라고 할 수 있죠. 보통 다른 음식과 비교해 볼 때 에너지 밀도가 높은 음식이기 때문에 패스트푸드를 이용할 때에는 음식의 양을 조절해야 할 것입니다.

많은 지방의 양/패스트푸드문제점

일반적으로 영양학자들이 권하기는 전체 에너지 섭취에서 지방으로 오는 에너지가 20%를 넘지 않도록 권하고 있습니다. 그런데 패스트푸드의 경우, 40% 이상의 에너지가 지방에서 온다고 합니다. 이렇게 지방에서 오는 에너지가 많기 때문에 가끔 먹으면 모를까 자주 먹는다면 다른 끼에 지방을 적게 섭취하더라도 지방으로부터 오는 에너지 비율이 너무 높게 됩니다. 이렇게 지방에서 오는 에너지 비율이 높은 경우 심장병, 당뇨병 같은 만성퇴행성 질환의 위험이 높아진다는 것은 잘 알려진 사실이며, 비만의 원인이 되기도 합니다.

주요 영양소부족/패스트푸드문제점

패스트푸드의 또 하나의 문제는 칼슘, 철분, 비타민 A 같이 중요한 영양소의 함량이 낮다는 것이다. 칼슘이나 철분의 경우, 우리나라 전체적으로 문제가 되는 영양소인데 패스트푸드의 경우 유제품이 들어 있는 피자를 제외하고는 칼슘이 낮고 전반적으로 철분도 많이 높지 않은 것으로 나타나고 있습니다. 특히 비타민 A의 경우 패스트푸드의 대표 주자격인 햄버거의 경우 많이 현저하게 낮게 조사되고 있습니다.

염분 섭취 증가/패스트푸드문제점

소금의 함량이 높다는 것이다. 소금은 Na(나트륨)와 Cl(염소)로 이루어져 있는데, 이중 Na의 함량이 너무 높으면, 우리 건강에 안 좋다는 것이 많이 알려져 세계 각국에서 그 섭취 수준을 낮추려고 하고 있습니다. 세계보건기구에서는 하루에 소금으로 10g이하 섭취를 권하고 있고, 나트륨의 양으로 4000㎎으로 정하고 있습니다. 그런데 패스트푸드의 경우 햄버거의 경우 1069㎎, 치킨의 경우 1737㎎으로 하루 허용량의 1/3정도 인 것으로 나타나고 있습니다. 하루 허용량의 1/3이라고 하지만 우리나라 음식 역시 염분 함량이 높기 때문에 하루에 먹는 염분의 양은 그 이상일 것이라고 예측하고 있습니다.

Trans-fatty acid/패스트푸드문제점 (트랜스 지방)

튀기는 기름과 고온에서 식품을 튀긴다는 것이 최근 가장 대두되고 있는 문제점입니다. trans-fatty acid는 지방산의 일종으로 식물성 기름에 수소를 첨가할 때 생기는 것으로, 우리 몸에 좋지 않은 LDL-콜레스테롤은 높이고, 우리 몸에 좋은 HDL-콜레스테롤은 낮추는 것으로 알려지고 있습니다. 많은 패스트푸드 매장에서 식물성 기름에 수소를 첨가한 기름을 튀길 때 사용하는 것으로 알려져 있어서, 문제로 지적되고 있습니다. 또한 높은 온도의 기름에서 식품을 튀길 때 일부에서는 암을 유발하는 물질이 생긴다는 보고 있어 패스트푸드의 문제점 중 가장 심각한 것이라고 할 수 있습니다.

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패스트푸드, 어떻게 먹어야 할까?!
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패스트푸드가 건강에 좋지 않은 것은 사실이나
참고 먹지 않는 것도 어찌 보면 우리를 불행하게 만드는 것일지도 모릅니다. 그래서 패스트푸드를 먹긴 먹되 지금까지와는 다른, 조금이나마
건강에 도움을 줄 수 있는 방향으로 패스트푸드를 주문하고 먹는다면
오히려 절제와 균형의 묘미를 살리는 식단이 되지 않을까 생각합니다.

01 | 주문, 메뉴 선택 시 요령

패스트푸드를 주문 할 때 주로 세트메뉴를 주문하게 됩니다. 이 때, 콜라 같이 열량만 있고, 다른 영양소는 전혀 없는 것을 선택할 것이 아니라 우유나 주스같이 열량은 상대적으로 적고 패스트푸드가 부족한 영양소를 보완해줄 수 있는 음료를 선택하라는 것이 좋습니다. 또, 프렌치프라이 같이 튀긴 것 말고, 요즈음 우리나라 패스트푸드점에서도 많이 볼 수 있는 샐러드를 선택하라는 것도 도움이 됩니다. 샐러드의 경우 채소를 보완해 주어서 아주 좋습니다. 그리고 감자를 꼭 먹고 싶다면 튀긴 것이 아니라 구운 감자를 선택하면 좋습니다. 튀긴 감자와 같은 양의 감자를 먹어도 열량은 거의 반정도 줄어들게 됩니다.
02 | 하루의 균형을 생각한 식단

콜라와 프렌치프라이를 포함하는 전형적인 패스트푸드를 먹었다면 다른 끼에는 다른 음식을 선택하는 것이 좋습니다. 일주일에 한끼 바람직하지 않은 식사를 했다고, 보통 건강한 사람한테 큰일이 나는 것은 아닙니다. 그러나 다른 끼를 그것을 보완해 줄 수 있는 다양한 식품의 선택 또, 열량이 적은 음식을 먹어서 보완을 해주어야 합니다. 바람직하지 않은 식사가 계속된다면, 바람직하지 않은 건강상태가 될 것은 뻔하기 때문입니다.
03 | 길거리 음식은 되도록이면 피할 것

길거리 음식이라 불리는 각종 분식들의 경우, 트랜스지방 함유량은 그 어떤 음식보다 높고 칼로리도 높으며 영양가는 그 어떤 음식에 비해 낮습니다.
떡볶이, 튀김, 어묵과 같은 길거리 음식을 자주 먹을 경우 체내에 포화 지방이 쌓여 다이어트와는 거리가 먼 체질로 변하게 됩니다. 또한 이런 음식들은 포만감은 크게 주지만 그만큼 쉽게 배가 고파져 음식을 또 먹게 만들어 과식하게 만듭니다.
그래서 길거리 음식은 가급적 먹지 않는 것이 좋으며 피할 수 없이 섭취하게 될 상황이라면 과일이나 우유 등의 음식을 같이 먹어 부족한 비타민이나 칼슘 등을 보충해 주어야 합니다.

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언제나 좋은 음식은 없다!

패스트푸드의 단점,패스트푸드문제점 패스트푸드도 다른 음식과 같은 것이라고 할 수 있습니다. 모든 음식이나 식품은 나쁜 음식도 또 언제나 좋은 음식도 없죠. 단지 그것을 먹는 사람이 그 음식이나 식품을 나쁘게 혹은 좋게 만들 수 있습니다. 어떤 음식도 한가지만 먹는다면 좋지 않고 누구라도 시간이 없는 순간에는 패스트푸드를 먹어서 필요한 에너지를 얻는 것이, 굶는 것보다 더 현명할 수도 있는 것입니다. 어떤 것이 좋은 것인지 판단하는 것은 여러분의 몫입니다. 다만 건강을 위한다면, 좀 더 건강하게 먹을 수 있는 방법을 찾아 아직 건강할 때 여러분의 건강을 지키시기 바랍니다.

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